Quiche mit Ziegenkäse und Lachs

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: 1 von 3 Sternen
Rezept für 4 Personen
Rezept mit Fisch

Utensilien

• Eine niedrige runde Tarteform mit einem Durchmesser von ca. 25 cm.

Zutaten

• 100 g Rohmilchziegenkäse
• 1 Blatt Blätterteig
• 1-2 Lauchstangen
• 200 g geräucherter Lachs
• 4 Eier
• 200 ml Sahne § Salz, Pfeffer, Muskat
• Olivenöl
• Rucola

Zubereitung

1. Den Ofen auf 175°C vorheizen.
2. Den Lauch in Ringe schneiden und einige Minuten in etwas Olivenöl
   anschwitzen.
3. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Nicht zu stark salzen! Der
   geräucherte Lachs macht das Ganze noch salziger.
4. Die Backform mit Blätterteig auslegen und mit einer Gabel einstechen.
5. Den Lauch auf dem Blätterteig verteilen.
6. Den Lachs in Streifen schneiden und über dem Lauch verteilen.
7. Eier, Sahne, Salz, Pfeffer und Muskat miteinander vermengen. Die
   Mischung über die Form geben.
8. Die Quiche mit dem zerkrümelten Ziegenkäse bestreuen.
9. Ca. 30 Minuten bei 175°C im Ofen backen.
10. Mit Rucola servieren.

Regionalprodukte

• Rohmilchziegenkäse von Kempense Geitenkaas Polle